Top 7 món đặc sản Hạ Long bạn nhất định phải thử một lần

Nếu bạn đã từng mê mẩn vẻ đẹp huyền ảo của Vịnh Hạ Long thì chắc chắn sẽ còn “nghiện” ẩm thực nơi đây hơn nữa. Hạ Long không chỉ có biển xanh, cát trắng mà còn là “thiên đường ẩm thực” với những món ăn vừa ngon – độc – lạ, đậm chất vùng biển. Dưới đây là 7 món đặc sản Hạ Long bạn nhất định phải thử – khi đến du lịch Hạ Long đã ăn là nhớ, đã thử là mê!

Chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long được làm từ mực mai tươi đánh bắt ngay tại vùng biển Quảng Ninh – loại mực có thân dày, ngọt thịt, dai giòn. Điều làm nên sự khác biệt không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn ở kỹ thuật giã tay truyền thống.

– Mực được giã bằng tay hoàn toàn, không xay bằng máy, giúp giữ nguyên độ dai và độ giòn sần sật.

– Sau khi ướp gia vị theo công thức gia truyền, mực được vo viên hoặc cán mỏng, rồi chiên vàng trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm ngào ngạt.

 Chính vì thế, chả mực Hạ Long có màu vàng ruộm bắt mắt, cắn vào cảm nhận được vị ngọt đậm đà của biển, quyện với độ giòn dai đặc trưng khó lẫn với bất kỳ nơi nào khác.

Chả mực Hạ Long giã tay

Bạn có thể thưởng thức và mua chả mực ở các địa điểm nổi tiếng sau:

💡 Mẹo nhỏ: Khi mua nên hỏi kỹ người bán xem có phải chả mực giã tay không. Loại xay máy thường rẻ hơn, nhưng không dai giòn bằng.

Không chỉ là món ăn ngon tại chỗ, chả mực còn là món quà biếu ý nghĩa dành cho người thân, bạn bè. Với hạn sử dụng từ 5–7 ngày (ngăn mát) hoặc lâu hơn nếu cấp đông, chả mực dễ bảo quản, đóng gói tiện lợi cho mang đi xa.

Sam biển

Sam biển là loài động vật giáp xác sống ở vùng nước nông ven biển, thân có hình móng ngựa, vỏ cứng và có nhiều chân nhỏ dưới bụng. Ở Việt Nam, sam thường được đánh bắt nhiều tại Vịnh Hạ Long, Bãi Cháy và vùng biển Vân Đồn.

Sam biển Hạ Long

Điểm độc đáo của sam là:

Thịt ngọt, dai, chắc, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Chỉ ăn sam cái, vì thịt thơm hơn, có trứng béo ngậy. Sam đực thường nhỏ, ít thịt hơn. Sam phải chế biến đúng cách mới ăn được. Người Hạ Long có bí quyết riêng để khử độc và giữ trọn hương vị biển.

Bạn có thể thưởng thức món sam tại nhiều nhà hàng hải sản nổi tiếng:

– Nhà hàng Sam Bà Tỵ – Tổ 5 Khu 9, Bãi Cháy. Mở cửa từ: 07:00-22:30

– Nhà hàng Hương Duyên – Đường Hạ Long, gần cầu Bãi Cháy

– Quán hải sản tại chợ Hạ Long 1 hoặc Hạ Long

– Nhà hàng Dũng Hoa- 96 Thánh Thiên, Hồng Hải, Hạ Long. Mở cửa từ: 09:30 – 21:00

– Quán Sam Cô Béo Lô 15, Tổ 8 Khu 2 Hà Tu, Hạ Long. Mở cửa từ: 10:00 – 21:00

🪙 Giá tham khảo: 80.000 – 200.000 VNĐ/món tùy loại

Sam biển không chỉ là món ăn ngon, lạ miệng mà còn chứa đựng trong đó tinh thần biển cả và văn hóa bản địa. Nếu có dịp đến Hạ Long, hãy mạnh dạn thử món sam biển – món ăn mang đậm dấu ấn riêng không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Sá sùng

Trong kho tàng ẩm thực biển Việt Nam, sá sùng được ví như “vàng cát biển khơi”, không chỉ bởi độ quý hiếm mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon không lẫn vào đâu được. Đặc biệt, vùng biển Vân Đồn – Quảng Ninh là nơi nổi tiếng nhất với nghề khai thác và chế biến sá sùng.

Sá sùng là loài hải sản thân mềm, có hình dạng giống giun biển, sống trong cát ẩm ven biển. Dù vẻ ngoài không bắt mắt nhưng sá sùng lại:

– Có giá trị kinh tế cực cao, thường dùng trong y học cổ truyền và ẩm thực cao cấp.

– Chứa nhiều protein, khoáng chất, đặc biệt là kẽm và axit amin – tốt cho sinh lực, tiêu hóa và hồi phục sức khỏe.

– Có hương vị ngọt tự nhiên, thanh nhẹ, để lại dư vị sâu lắng trong từng món ăn.

Sá sùng – đặc sản Hạ Long

📍 Sá sùng chủ yếu có ở: Vân Đồn, Quan Lạn (Quảng Ninh), Cô Tô, và một số vùng biển miền Trung.

Nếu bạn đang tìm một món quà sang trọng, đặc biệt, mang hương vị biển sâu thì sá sùng là lựa chọn lý tưởng. Không chỉ ngon, bổ, lạ, mà còn thể hiện đẳng cấp – rất thích hợp biếu sếp, người thân lớn tuổi hoặc người yêu thích ẩm thực truyền thống.

Bún bề bề

Nếu bạn muốn tìm một món ăn vừa ngon – bổ – lạ để bắt đầu buổi sáng ở Hạ Long thì bún bề bề chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Không cầu kỳ như tiệc hải sản, không xa xỉ như sá sùng, nhưng một tô bún bề bề nóng hổi lại khiến bao du khách nhớ mãi không quên. Bề bề, còn gọi là tôm tít, là loài giáp xác sống nhiều ở vùng biển Hạ Long. Loài này có thân dài, vỏ cứng, nhiều chân, thịt chắc, ngọt tự nhiên và rất giàu dinh dưỡng.

Bún bề bề- đặc sản Hạ Long

Khi chế biến thành món bún, bề bề được:

– Luộc hoặc hấp sơ để giữ độ ngọt thịt, sau đó bóc vỏ khéo léo.

– Nấu cùng nước dùng từ xương và hải sản như tôm, cua, nghêu để tăng vị ngọt thanh.

– Ăn kèm với rau sống, chả cá, hành lá, cà chua, và thì là, tạo nên một tổng thể hài hòa cả hương lẫn sắc.

Dưới đây là những địa chỉ được du khách và người địa phương đánh giá cao:

💡 Gợi ý: Ăn bún bề bề vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát là thời điểm ngon nhất.

Không cần đến nhà hàng sang trọng, chỉ một tô bún bề bề giản dị cũng đủ khiến hành trình ẩm thực của bạn tại Hạ Long thêm trọn vẹn. Hương vị ngọt lành của biển, cái thơm nồng của hành phi, cái giòn của chả cá – tất cả hoà quyện tạo nên một trải nghiệm ăn sáng khó quên nơi thành phố di sản.

Ngán biển nướng mỡ hành

Khi nhắc đến hải sản Hạ Long, ai cũng biết đến chả mực, bề bề, sam biển… Nhưng có một món ngon “ẩn mình”, ít du khách biết đến, nhưng một khi đã thử là… “nghiện”: Ngán biển nướng mỡ hành. Dù tên gọi là “ngán”, nhưng hương vị thì không hề ngán chút nào!

Ngán là loài nhuyễn thể họ hàng với nghêu, sò, sống ở vùng nước lợ – đặc biệt nhiều ở khu vực Quảng Yên, Hạ Long (Quảng Ninh).

Ngán biển nướng mỡ hành- Đặc sản Hạ Long

Khác với vẻ ngoài đơn giản, thịt ngán lại:

– Có vị ngọt đậm, béo bùi và mùi thơm rất đặc trưng, thường được gọi là “hương vị của biển sâu”.

– Là nguyên liệu quý được dùng làm nhiều món như: ngán nướng, ngán hấp, rượu ngán, cháo ngán, ngán xào miến…

Món này thường không phổ biến ở các nhà hàng lớn, mà bạn sẽ dễ dàng tìm thấy ở các quán hải sản bình dân, quán nhậu địa phương, ví dụ:

💡 Tip nhỏ: Muốn thưởng thức ngán ngon, tươi, bạn nên đi vào buổi chiều tối, khi hải sản mới đánh bắt vừa được nhập về. Hỏi trước quán để họ chế biến đúng món nướng mỡ hành. Nếu bạn đã quá quen với mực, bề bề hay ghẹ thì hãy mở lòng đón nhận một trải nghiệm ẩm thực mới lạ với món ngán nướng mỡ hành. Vị béo – thơm – ngọt – bùi của nó có thể khiến bạn “nhớ Hạ Long chỉ vì một món ăn”.

Nộm sứa

Khi hè đến, tiết trời Hạ Long trở nên oi nồng, nóng bức… thì còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một đĩa nộm sứa giòn mát, thanh nhẹ, mang hương vị mặn mòi của biển cả?
Đây là món ăn đặc trưng mùa hè ở vùng biển Hạ Long, vừa ngon miệng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Nộm sứa Hạ Long

Sứa biển là loài hải sản thân mềm, trong suốt, sống ở các vùng biển ấm. Ở Hạ Long, sứa thường được đánh bắt từ tháng 3 đến tháng 7 – thời điểm sứa vừa giòn vừa ngọt, rất thích hợp làm nộm.

– Sứa tươi sau khi bắt lên sẽ được sơ chế, ngâm qua phèn chua hoặc lá ổi để khử độc và giảm nhớt.

– Phần sứa dùng để làm nộm thường là cánh sứa trắng, giòn, không dai, không mặn.

💡 Tip nhỏ: Khi gọi món, nên hỏi trước về nguồn sứa tươi hay sứa chế biến sẵn để đảm bảo chất lượng. Ăn kèm bánh đa hoặc bánh phồng tôm cũng rất hợp.

Sứa không chỉ là nguyên liệu mát lành cho ngày hè mà còn:

– Giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiêu hóa

– Rất ít calo, phù hợp cho người ăn kiêng

– Giàu collagen tự nhiên – tốt cho da và khớp

Vì thế, nộm sứa không chỉ là món ăn vặt đường phố, mà còn là món khai vị lý tưởng trong các bữa tiệc hải sản Hạ Long.

Bánh cuốn chả mực

Nếu bạn đã quen với món bánh cuốn truyền thống ăn kèm chả lụa, thì khi đến Hạ Long, hãy thử một phiên bản “nâng cấp” đầy sáng tạo – bánh cuốn chả mực. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ và đặc sản biển Quảng Ninh, khiến bao thực khách phải “mê từ lần đầu tiên”.

Bánh cuốn chả mực Hạ Long

Bánh cuốn là món ăn quen thuộc với lớp bột mỏng tráng từ gạo tẻ, mềm mịn, cuộn nhân thịt băm, mộc nhĩ, hành khô.

Chả mực Hạ Long – giã tay truyền thống, thơm lừng, giòn sần sật – vốn đã quá nổi tiếng.

Khi hai món này kết hợp:

– Bánh cuốn mềm mướt, thơm mùi hành phi

– Chả mực giòn rụm, béo ngậy, mằn mặn vị biển

– Nước chấm chua ngọt vừa miệng, có thêm đu đủ ngâm giòn

👉 Tạo nên một phiên bản bánh cuốn mới lạ, đậm đà, khó quên.

Không quá cầu kỳ, không cần set bàn sang trọng, chỉ cần một tô bánh cuốn nóng hổi bên quầy hàng nhỏ, thêm miếng chả mực vàng ươm là bạn đã có một bữa sáng chất lượng, đầy đủ dưỡng chất.

💡 Gợi ý: Nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ độ giòn – thơm của chả mực và độ mềm tan của bánh cuốn. Có thể gọi thêm trứng gà tráng hoặc chả cá ăn kèm.

Tổng hợp tour đang có Ưu Đãi Lớn tại The Sinh Tourist:

• Tour Du lịch Hạ Long Cát Bà và Tour du lịch đảo cô tô
• Tour Hạ Long 1 ngày
• Tour Hạ Long 2 ngày 1 đêm
• Tour Hạ Long 3 ngày 2 đêm
• Tour du thuyền Hạ Long 4 sao, 5 sao ưu đãi giá tốt

Hạ Long không chỉ khiến người ta mê mẩn bởi cảnh sắc thiên nhiên, mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, phong phú và đặc trưng vùng biển. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, đừng quên thưởng thức 7 món ăn đặc sản Hạ Long mà The Sinh Tourist vừa giới thiệu. Chắc chắn bạn sẽ có một chuyến du lịch vẹn tròn cả vị giác lẫn cảm xúc!

Bùi Huy Tú

Bùi Huy Tú là người sáng lập và điều hành The Sinh Tourist 91 thuốc bắc, một trong những thương hiệu du lịch uy tín chuyên tổ chức các tour trải nghiệm chất lượng cao tại miền Bắc Việt Nam như Hạ Long, Ninh Bình, Sapa và Đông – Tây Bắc. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành du lịch và nội dung số, anh không chỉ là một nhà tổ chức tour giỏi mà còn là người trực tiếp xây dựng chiến lược truyền thông, mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho khách hàng.

Với tinh thần “du lịch phải mang lại giá trị thật”, anh Tú định hướng The Sinh Tour trở thành nơi không chỉ bán tour, mà còn kể những câu chuyện văn hóa – con người – thiên nhiên Việt Nam qua từng hành trình.